Vins Pays d'oc Le Vin de Merde - Cuvée Noble Sélle

Avis Viniou

Le Vin de Merde Cuvée Noble Sélle est un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc, région réputée pour sa diversité viticole et son esprit d’innovation. Ce vin non millésimé laisse penser à un assemblage de cépages typiques du Languedoc, comme la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Merlot, choisis pour leur capacité à exprimer la générosité méridionale et la souplesse. La vinification, bien qu'elle ne soit pas précisée ici, s’oriente probablement vers une macération maîtrisée permettant d’obtenir un vin fruité, accessible, au tanin rond.

Le terrain du Languedoc, baigné de soleil et caressé par le vent méditerranéen, possède des sols variés : calcaires, schistes, cailloutis argilo-calcaires. Les fortes amplitudes thermiques entre jour et nuit favorisent la maturation optimale du raisin, offrant des vins charnus et gourmands. L’histoire du vignoble languedocien, l’un des plus anciens de France, puise sa richesse dans la diversité de ses cépages et une constante évolution des techniques. La classification IGP Pays d’Oc encourage la créativité des vignerons, qui peuvent expérimenter de multiples assemblages hors des appellations traditionnelles.

Au niveau des accords mets-vins, la Cuvée Noble Sélle s’accordera naturellement avec la cuisine régionale. Essayez-la sur un cassoulet traditionnel, une gardianne de taureau ou des grillades d’agneau aux herbes. Sa structure souple conviendra aussi aux charcuteries, aux fromages de caractère comme un Pélardon affiné, ou même à des plats plus contemporains tels qu’un burger gourmet au fromage de chèvre. Son caractère fruité et sa fraîcheur lui permettent également d’accompagner des plats de cuisine méditerranéenne, comme des poivrons grillés ou une ratatouille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C. Cette température mettra en valeur sa palette aromatique, son fruité et sa finesse sans accentuer d’éventuelles notes alcooleuses. Pensez à aérer le vin une dizaine de minutes avant le service pour en exhaler toute la générosité.