Vins Pays d'oc Villa de Bajoles - Liberté d'Expression - 2022

Avis Viniou

La cuvée Liberté d’Expression 2022 de la Villa de Bajoles est un vin rouge issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, située au cœur du Languedoc-Roussillon. Si la composition variétale exacte n’est pas précisée, l’IGP Pays d’Oc est réputée pour sa grande liberté d’assemblage, autorisant des cépages internationaux comme le Merlot, la Syrah, le Cabernet Sauvignon ou encore le Grenache. Ce millésime 2022 bénéficie de la générosité du climat méditerranéen, favorisant la maturité optimale des raisins, ce qui se retrouve dans une expression franche et fruitée au palais, typique des vins de cette région. La vinification est souvent conduite en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, permettant de révéler tout le potentiel aromatique du vin.

Le Pays d’Oc, étendu le long de la côte méditerranéenne, jouit d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer, qui apporte une certaine fraîcheur bienvenue lors de la maturation des raisins. Les sols sont extrêmement variés, composés de galets roulés, de schistes, d’argiles et de calcaires, participant à la grande diversité stylistique des vins régionaux. Cette mosaïque de terroirs et l’histoire de la région, marquée par l’influence romaine et une tradition viticole pluriséculaire, font du Languedoc-Roussillon un des viviers les plus dynamiques et créatifs du vignoble français.

Pour sublimer un vin rouge de cette typicité, il conviendra de le marier avec une cuisine méridionale. Un tian de légumes grillés, une gardianne de taureau ou un magret de canard aux épices douces feront écho à la souplesse et à la gourmandise du vin. Les fromages affinés à pâte pressée comme la tome des Pyrénées ou l’Ossau-Iraty s’accorderont également harmonieusement.

En dégustation, servez la cuvée Liberté d’Expression 2022 à une température de 15-16°C afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant au vin de révéler sa structure et la générosité de ses arômes. Une légère aération de 30 minutes avant le service affirmera encore davantage sa délicatesse.