Avis Viniou
Le vin blanc "Septentia" 2022 de l'appellation Oc provient du Languedoc-Roussillon, une région au caractère viticole marqué. Ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, mais l’absence d’indication précise sur le cépage laisse libre cours à l'imagination. Le terroir du Languedoc, ensoleillé avec des sols variés, apporte un caractère minéral appréciable. La région est connue pour son climat méditerranéen, lequel joue un rôle clé dans le développement des arômes et de la maturité des raisins. Le Château Septentia, bien qu'un peu méconnu, puise dans la richesse de cette terre pour offrir des vins de qualité.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des fruits de mer ou des poissons en sauce légère, comme un filet de bar au beurre blanc. Des fromages de chèvre frais ou à pâte molle mettraient également en valeur sa fraîcheur. Pour rester dans le thème régional, optez pour une brasucade de moules, une spécialité locale, qui soulignera la minéralité et la finesse du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale d'environ 10-12°C pour révéler toutes ses nuances. Commencez par observer sa robe brillante et sa couleur jaune pâle. Au nez, explorez les arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et les saveurs fruitées persistantes, qui offrent une belle vivacité.
