Vins Pays d'oc Gayda Sphere - Gayda Sphere - 2023

Avis Viniou

Le Gayda Sphere 2023 est un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc, signature du domaine Gayda, reconnu pour sa modernité et sa recherche d’expression authentique du terroir languedocien. Cette cuvée met en valeur le savoir-faire du domaine à travers un assemblage typique de la région, même si la composition exacte du cépage n’est pas précisée, il est probable qu’elle associe des raisins comme la Syrah, le Grenache ou encore le Carignan, variétés phares du sud de la France. Le millésime 2023 promet fraîcheur et intensité du fruit, grâce à une vinification soignée qui privilégie l’expression aromatique et la rondeur des tanins, souvent obtenue par des extractions douces et un élevage sous contrôle pour préserver le caractère juteux et convivial du vin.

La région Languedoc-Roussillon, vaste amphithéâtre bordé par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par les influences maritimes et l’action bénéfique des vents, ce qui favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, conférant au vin une palette aromatique complexe et une structure agréable. Le Languedoc possède une histoire plurimillénaire liée à la viticulture, dont l’esprit de liberté se retrouve dans l’approche créative de ses vignerons et la diversité de leurs cuvées à indication Pays d’Oc.

Le style rond, fruité et accessible du Gayda Sphere rouge 2023 en fait le compagnon idéal de viandes grillées comme les côtelettes d’agneau aux herbes ou le magret de canard. Il se mariera également à la perfection avec des plats traditionnels de la région tels qu’une gardianne de taureau ou une ratatouille. Les fromages affinés, notamment ceux au lait de brebis comme le Pélardon, sauront aussi révéler sa gourmandise.

Pour apprécier pleinement la générosité de ce vin, je vous recommande de le servir entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si possible afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin pourra aussi s’apprécier jeune pour sa fraîcheur ou être conservé quelques années pour gagner en complexité.