Vins Pays d'oc Côté Mas - Rosé Aurore - 2024

Avis Viniou

La cuvée Rosé Aurore 2024 du domaine Côté Mas, issue de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, illustre parfaitement le caractère ensoleillé des vins rosés du Languedoc. Cette cuvée est typique des assemblages méditerranéens, où l’on retrouve généralement des cépages tels que le Grenache, la Syrah ou le Cinsault, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Le millésime 2024 promet fraîcheur et éclat, reflet d’une année récente, avec des raisins vendangés tôt pour préserver la vivacité aromatique. La vinification, probablement en cuve inox, vise à préserver le fruité et l’expression aromatique sur des notes de fruits rouges, de pamplemousse et de fleurs blanches, tout en conservant une belle légèreté typique des rosés secs du sud.

Le Pays d’Oc s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’à la Méditerranée, bénéficiant d’un climat chaud et sec, propice à une maturité optimale des raisins. Les sols, variés – argilo-calcaires, graves, schistes – apportent complexité et structure aux vins de la région. Le Languedoc-Roussillon, berceau de la viticulture méditerranéenne, connaît depuis quelques décennies une véritable renaissance qualitative, avec une attention marquée pour la fraîcheur et le fruit plutôt que la puissance excessive. La richesse des terroirs permet aux vignerons de jouer sur l’assemblage afin d’équilibrer acidité, rondeur et intensité fruitée.

Ce rosé sec et lumineux se prête parfaitement aux plaisirs estivaux, accompagné de salades méridionales, d’un tartare de thon ou de sashimis, ou encore de spécialités régionales comme une anchoïade, des fruits de mer ou une gardianne de taureau légèrement relevée. Il pourra aussi accompagner une cuisine exotique, comme un curry de légumes ou des brochettes au barbecue. Parfait pour un apéritif gourmand, il saura également mettre en valeur des fromages frais.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, dégustez la cuvée Rosé Aurore 2024 bien fraîche, autour de 8 à 10°C. Vous apprécierez ainsi ses arômes fruités et sa finale délicatement acidulée.