Vins Pays d'oc Les Jamelles - Sélection Spéciale - 2017

Avis Viniou

Le vin Les Jamelles Cuvée Sélection Spéciale 2017, issu de l’IGP Pays d’Oc, est un rouge sec représentatif du savoir-faire moderne du Languedoc. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage dont le détail des cépages n’est pas spécifié, mais la maison Les Jamelles excelle généralement dans les cuvées mêlant des variétés comme la Syrah, le Grenache, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017 a été marqué par une météo variable, offrant des vins structurés et fruités, où la concentration aromatique prime. La vinification, bien que non précisée, privilégie la fraîcheur et la pureté du fruit, avec éventuellement un séjour modéré en fûts de chêne pour arrondir les tanins et apporter une touche épicée subtile.

La région Languedoc-Roussillon, vaste côte viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence des vents et de la mer. Les sols sont variés : galets roulés, schistes, argilo-calcaires, favorisant une grande diversité de styles. Berceau viticole ancien, la région s’est imposée comme un eldorado pour l’innovation et la production de vins accessibles, tout en conservant du caractère. Le label IGP Pays d’Oc permet aux vignerons d’exprimer pleinement leur créativité dans l’assemblage et la vinification.

Ce vin rouge, souple et fruité, s’accordera parfaitement avec des plats du sud comme un tian de légumes, une ratatouille, ou un magret de canard grillé. Il fera également des merveilles sur une assiette de charcuteries ou un plateau de fromages affinés. Pour rester dans la tradition régionale, servez-le avec une gardianne de taureau ou une fougasse aux olives noires.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir Les Jamelles Cuvée Sélection Spéciale 2017 entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une petite demi-heure permettra au vin de révéler tous ses arômes fruités et épicés. Il pourra encore se bonifier 2 à 3 années en cave, mais se dégustera parfaitement dès aujourd’hui.