Avis Viniou
Les Jamelles Viognier 2021, issu de la célèbre maison Les Jamelles, se dévoile ici dans une expression pure du cépage Viognier. Ce vin blanc sec, classé sous l’appellation Pays d’Oc IGP, revendique tout le charme du sud de la France. 2021 fut un millésime équilibré dans la région, permettant une maturation optimale du raisin. La cuvée, composée exclusivement de Viognier, s’affiche avec une robe pâle aux reflets dorés. Au nez, le vin envoûte par ses arômes de fruits à chair blanche – pêche, abricot – et une floraison délicate qui évoque le jasmin et la violette. En bouche, la matière est généreuse, équilibrant vivacité et onctuosité, typique de ce cépage aromatique. La vinification en cuves préserve la fraîcheur, rehaussée par une finale finement épicée.
Le Languedoc, vaste région viticole bordant la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par l’influence marine. Les sols ici, principalement argilo-calcaires avec parfois des galets roulés ou des terrasses de grès, offrent un large panel de saveurs. Historiquement, cette région s’est réinventée depuis les années 1980, troquant la production de masse pour une qualité remarquable, et le Pays d’Oc s’illustre aujourd’hui dans la mise en valeur de cépages internationaux et de cuvées mono-cépage, dont le Viognier est un ambassadeur élégant.
Ce Viognier sera le compagnon idéal de plats alliant fraîcheur et subtilité. Il sublimera des poissons grillés, un filet de dorade à la crème de citron, des crustacés, mais aussi des salades de gambas ou un ceviche. Les spécialités régionales comme une tielle sétoise ou une brandade de morue seront également bien servies. Osez aussi le marier avec des fromages à pâte molle, comme un brie affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais entre 10 et 12°C. Prenez soin de l’ouvrir juste avant la dégustation afin de préserver toute l’intensité de ses arômes. Vous profiterez alors pleinement de la fraîcheur et de la richesse aromatique du Viognier signé Les Jamelles.
