Les Jamelles Viognier 2024 est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Viognier. Ce millésime, élevé dans la région des Pays d’Oc, révèle tout le potentiel aromatique et la générosité de ce cépage méridional reconnu pour son bouquet expressif. La vendange précoce, conjuguée à un pressurage doux et une fermentation à basse température, préserve la fraîcheur et l’intensité des arômes. À la dégustation, ce Viognier séduit par sa robe pâle aux reflets dorés et son nez typique, délicatement floral, avec des notes d’aubépine, de rose, d’abricot mûr et de pêche blanche, soulignées d’une touche subtile d’épices douces.
Le Pays d’Oc, vaste vignoble s’étendant des contreforts des Cévennes jusqu’à la Méditerranée, profite d’un climat chaud et ensoleillé, idéal pour le Viognier qui mûrit à la perfection sous ce ciel lumineux. Les sols variés — argilo-calcaires, limoneux, parfois graveleux — offrent une belle diversité d’expression aux vins produits dans cette IGP innovante. L’histoire viticole de la région, marquée par son dynamisme et son ouverture aux cépages internationaux, fait du Languedoc un véritable laboratoire d’excellence où tradition et modernité se conjuguent, donnant naissance à des cuvées racées comme celle des Jamelles.
Ce Viognier est un compagnon de choix pour la cuisine méditerranéenne. Ses arômes fruités subliment des gambas poêlées, un carpaccio de Saint-Jacques, un tajine de poisson ou encore une salade estivale aux agrumes et fenouil. Il se marie également à merveille avec des fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert, et il saura mettre en valeur la gourmandise d’un foie gras poêlé.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un passage bref au réfrigérateur avant dégustation permettra d’exalter son élégance et toute la fraîcheur de son expression.
