Vins Pays d'oc La Fontaine des Loups - 2022

Avis Viniou

La Fontaine des Loups 2022, en IGP Pays d’Oc, est un vin rouge qui illustre parfaitement la diversité et la générosité du Languedoc. Issu d’un assemblage typique de la région, bien que peu d’informations soient données sur sa composition, il est probable qu’on y retrouve des cépages emblématiques comme le Grenache, la Syrah ou le Carignan, qui sont largement utilisés par les producteurs sur cette appellation. Ce millésime 2022 bénéficie d’une vinification moderne mettant généralement en valeur la gourmandise du fruit, la souplesse des tanins et une belle fraîcheur. Le climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement important et des étés chauds, apporte à ce vin une maturité optimale des raisins tandis que les sols variés, souvent argilo-calcaires ou schisteux, offrent profondeur et structure au vin.

La région du Languedoc, l’un des plus vastes vignobles de France, possède une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité. La diversité des terroirs et la mosaïque de microclimats confèrent à chaque cuvée une identité singulière. L’IGP Pays d’Oc, créée pour valoriser la créativité des vignerons, permet une plus grande liberté dans le choix des cépages et des assemblages, tout en garantissant une qualité contrôlée. La Fontaine des Loups s’inscrit donc dans cette tradition d’innovation et d’expression du terroir, tout en proposant un vin accessible, fruité et convivial.

Pour les accords mets-vins, ce rouge du Pays d’Oc accompagne à merveille une cuisine méridionale : une ratatouille, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une tielle sétoise ou une daube de bœuf languedocienne trouveront en lui un partenaire idéal. Il saura aussi s’associer à une planche de charcuterie ou à des fromages à pâte molle tels que le Saint-Nectaire.

Pour déguster La Fontaine des Loups 2022 dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un carafage rapide d'une demi-heure permettra de libérer pleinement ses arômes fruités et ses tanins fondus. Ce vin peut se boire jeune pour apprécier tout son fruit, mais il offrira aussi une belle évolution sur deux à trois ans.