Vins Pays d'oc Muditgliaz - Carmine - 2018

Avis Viniou

Le vin Muditgliaz Cuvée Carmine 2018, issu de l’IGP Pays d’Oc, est un rouge typique du Languedoc, élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, même si la composition exacte n’est pas précisée. Le millésime 2018, marqué dans le sud par des conditions climatiques globalement favorables, offre des vins d’une belle maturité, avec des fruits généreux et une structure souple. La mention « cuvée Carmine » évoque probablement une sélection parcellaire ou un style recherché, privilégiant la rondeur et l’intensité aromatique. Sans mention de particularité de vinification, il s’agit vraisemblablement d’une vinification classique, visant à préserver le fruité naturel et la fraîcheur du vin.

La région du Languedoc et du Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents qui assainissent la vigne. Les sols, très variés dans cette vaste région, alternent entre calcaires, schistes, galets roulés et argiles, offrant une grande diversité de profils aux vins. Le Languedoc, fort d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, s’est considérablement transformé ces dernières décennies, proposant aujourd’hui des vins modernes et expressifs, de très bon rapport qualité-prix. L’IGP Pays d’Oc permet aux vignerons une grande liberté d’assemblage, favorisant la créativité et les cuvées personnalisées.

Avec son profil typiquement languedocien, cette cuvée rouge se mariera à merveille avec des plats de terroir comme une gardianne de taureau, du cassoulet ou une daube de bœuf aux olives. Son fruité séducteur et sa douceur tannique s’accorderont également avec des grillades d’agneau, des légumes du soleil rôtis ou un plateau de fromages affinés, tels qu’un pélardon ou une tomme de brebis. Pour une expérience régionale, pensez également à une tielle sétoise ou une ratatouille.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de laisser s’exprimer au mieux ses arômes de fruits mûrs et ses notes épicées. Il gagnera à être oxygéné une demi-heure avant le service, surtout s’il est encore jeune, ce qui permettra d’adoucir ses tannins et de révéler toute sa gourmandise.