Vins Pays d'oc Domaine Grand Milord - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Grand Milord 2020, produit en appellation Pays d'Oc IGP dans le Languedoc-Roussillon, se présente comme un vin rouge sec issu d’une viticulture certifiée biologique. Bien qu'aucun cépage précis ne soit mentionné, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de syrah, grenache, carignan ou merlot, qui s’expriment pleinement grâce au climat ensoleillé du sud de la France. Ce millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins, ce qui se traduit en bouche par une matière soyeuse, des arômes de fruits noirs, d’épices douces et parfois une note légèrement réglissée. La vinification respectueuse de l’environnement, probablement axée sur peu d’intervention et une utilisation modérée du soufre, privilégie l’authenticité du fruit et l’expression du terroir.

La région du Languedoc-Roussillon est l’un des plus vastes vignobles de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et sec, avec des influences maritimes qui tempèrent l’ardeur estivale. Les sols y sont variés, allant des galets roulés aux schistes en passant par les sols argilo-calcaires, apportant complexité et diversité aux vins. Depuis une trentaine d’années, une dynamique qualitative s’est engagée, faisant des vins Pays d’Oc IGP une référence en matière de rapport qualité-prix et de vins bios.

Ce vin rouge du Domaine Grand Milord accompagnera à merveille une cuisine méridionale, comme une gardianne de taureau, une ratatouille ou un agneau grillé aux herbes de Provence. Les plats de charcuterie, un cassoulet ou même des fromages affinés à pâte pressée comme le cantal ou le comté seront également de belles associations. Côté végétarien, privilégiez des aubergines gratinées ou des poêlées de légumes méditerranéens.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique. Ce vin peut se boire jeune, mais une à deux années supplémentaires en cave souligneront encore la finesse de ses tanins.