Vins Pays d'oc Le Merle aux Alouette - Alain Chabanon - 2014

Avis Viniou

Le Merle aux Alouette 2014 signé Alain Chabanon est un vin rouge issu de l'appellation Pays d’Oc IGP, qui se distingue par sa générosité et son authenticité. Ce millésime, élaboré sans indication de l’assemblage exact, illustre le style propre d’Alain Chabanon, reconnu pour sa recherche de précision et d’équilibre. Les vins du domaine sont élaborés de façon artisanale, privilégiant des rendements maîtrisés, une belle maturité des raisins, et une vinification douce permettant d’exprimer pleinement le terroir. Le Merle aux Alouette révèle une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), relevés par des notes d’épices douces et de garrigue. Sa structure est équilibrée, soutenue par des tanins soyeux et une belle longueur en bouche, traduisant le sérieux de ce vinificateur hors pair.

Le Languedoc, région de prédilection d’Alain Chabanon, bénéficie d’un climat méditerranéen aux hivers doux, étés très ensoleillés et vents fréquents, offrant des conditions idéales à la viticulture. Les sols y sont variés, alliant argilo-calcaires, schistes et galets roulés, ce qui confère aux vins diversité et complexité aromatique. Le Pays d’Oc IGP permet aux vignerons une grande liberté dans le choix des cépages, favorisant la créativité et la production de cuvées singulières. Historiquement, le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, aujourd’hui reconnue pour la qualité grandissante de ses vins, grâce à des vignerons engagés comme Alain Chabanon.

Ce vin rouge du Languedoc accompagnera parfaitement une cuisine méridionale, comme un magret de canard rôti, une daube de boeuf aux olives, ou un tajine d’agneau aux pruneaux. Il s’accordera également à merveille avec une aubergine farcie à la provençale ou encore une planche de charcuteries locales.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de servir Le Merle aux Alouette entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance. Ce vin, déjà à bonne maturité, peut encore évoluer harmonieusement durant quelques années en cave.