Vins Pays d'oc Domaine Ricardelle - Cuvée Vendredi 13

Avis Viniou

Le Domaine Ricardelle propose avec sa cuvée Vendredi 13 un vin rouge IGP Pays d’Oc, non millésimé, qui incarne l’expressivité du Languedoc, tout en privilégiant une culture biologique, respectueuse du terroir. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas communiquée, on retrouve fréquemment dans cette région des cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, donnant ainsi au vin une palette aromatique généreuse, oscillant entre fruits rouges mûrs, notes épicées et une texture souple mais structurée. La vinification soignée, probablement peu interventionniste compte tenu de la certification bio, favorise l’expression naturelle du raisin et offre un vin équilibré, convivial et accessible.

Le Languedoc, largement baigné de soleil méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud tempéré par la proximité de la mer ainsi que des vents qui jouent un rôle clé dans la bonne maturation des raisins et la limitation des maladies. Les sols, variés et composés selon les secteurs de calcaires, schistes ou galets roulés, impriment leur caractère aux vins de la région, qui allient puissance, fraîcheur et gourmandise. Cette terre viticole, au passé chargé d’histoire et de révolutions vigneronnes, s’est imposée depuis plus de vingt ans comme l’un des principaux foyers du vin bio en France, valorisant la diversité des cépages et des styles.

Ce type de vin, souple, fruité et expressif, s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens tels qu’une ratatouille, des poivrons grillés, du poulet aux olives ou un tian de légumes. Il accompagnera aussi volontiers une planche de charcuteries, une grillade d’agneau aux herbes de Provence ou encore une terrine de campagne. Pour un accord régional, osez une brouillade à la truffe noire du Languedoc ou un cassoulet léger.

Idéalement, dégustez ce vin à une température de 15 à 16°C afin de préserver sa fraîcheur aromatique et sa souplesse. Privilégiez une légère aération en carafe avant le service pour exprimer toute la gourmandise et la typicité du terroir languedocien.