Vins Pays d'oc Grand Velours Grande Réserve - 2023

Avis Viniou

Le Grand Velours Grande Réserve 2023, issu de l’IGP Pays d’Oc, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement la générosité méridionale du Languedoc. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, les rouges du Pays d’Oc sont souvent composés de cépages tels que le Syrah, le Grenache, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, qui s’épanouissent pleinement sous le soleil du sud. Le millésime 2023 promet de la fraîcheur et de la gourmandise, la vinification étant généralement axée sur l’expression du fruit, avec des élevages courts pour préserver le caractère croquant et l’intensité aromatique. On retrouve souvent dans ces vins des notes de fruits rouges juteux, des parfums d’épices douces et parfois de subtiles touches réglissées selon l’assemblage.

Le Pays d’Oc s’étend le long du littoral méditerranéen, depuis la Camargue jusqu’aux contreforts des Pyrénées. La diversité des sols – argilo-calcaires, schisteux ou graveleux – et la variété des expositions, conjugués aux influences maritimes et climatiques, offrent un terrain de jeu idéal à une multitude de cépages. L’ensoleillement élevé et les vents, dont la fameuse tramontane, protègent les vignes et favorisent la concentration des arômes. Ancrée dans une longue histoire viticole, la région a su se réinventer, valorisant l’Indication Géographique Protégée pour préserver la typicité locale tout en permettant l’innovation.

Ce rouge convivial accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne : un tian de légumes, des brochettes d’agneau marinées aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard grillé. Les plats régionaux comme la gardianne de taureau ou une fougasse aux olives s’accorderont aussi à merveille avec ce vin charnu et fruité. C’est également un excellent compagnon des fromages affinés, notamment le Pélardon ou le Roquefort.

Je vous recommande de servir le Grand Velours Grande Réserve 2023 légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, afin de préserver la vivacité du fruit tout en laissant le vin exprimer toute sa palette aromatique. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation pour favoriser une bonne aération. Bonne découverte !