Vins Pays d'oc Métissage - 2019

Avis Viniou

Le Métissage 2019 est un vin rouge issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, une appellation qui laisse une grande liberté aux vignerons quant au choix des cépages. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins rouges du Pays d’Oc sont souvent élaborés à partir de cépages méridionaux tels que la Syrah, le Grenache, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 marque une année solaire dans le Languedoc, caractérisée par une belle maturité des raisins et des vins souvent généreux en arômes, avec une structure souple et des tanins bien fondus. La vinification privilégie généralement la fraîcheur et l’expression fruitée, privilégiant des extractions douces et des élevages qui respectent l’identité du fruit.

Le Pays d’Oc s’étend sur une grande partie du Languedoc-Roussillon, longeant la mer Méditerranée, avec des sols très variés allant du calcaire à l’argilo-schisteux. Le climat est résolument méditerranéen, chaud et sec l’été, ce qui favorise la maturité parfaite des raisins tout en conservant une belle fraîcheur grâce aux brises marines et à la diversité des terroirs. La région possède une longue tradition viticole, renforcée ces dernières décennies par une dynamique de modernisation et d’innovation, permettant la création de vins accessibles au style contemporain.

Ce rouge du Pays d’Oc sera particulièrement à l’aise avec une cuisine méditerranéenne. Il accompagnera à merveille une daube de bœuf, un magret de canard grillé, des légumes farcis ou un tian de légumes, ainsi que des fromages à pâte molle type brie ou camembert. Pour rester dans la tradition locale, un cassoulet ou des côtelettes d’agneau aux herbes lui feront également honneur.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce Métissage 2019 à une température légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C. Il sera idéal après une légère aération en carafe pour libérer ses arômes, spécialement s’il est encore jeune. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes à l’avance pour profiter de toute sa palette aromatique.