Vins Pays d'oc Casagne et Vitailes - Combarels - 2024

Avis Viniou

Le Casagne et Vitailes Cuvée Combarels 2024, issu de l’IGP Pays d’Oc, est un vin rouge qui exprime toute la générosité du terroir languedocien. Le millésime 2024, encore très jeune, promet une fraîcheur éclatante aux arômes fruités et une belle vivacité. Bien que les cépages exacts de l’assemblage ne soient pas spécifiés, ce type de cuvée du Languedoc assemble souvent grenache, syrah, merlot ou carignan, apportant chacun une touche de fruit, d’épices douces et parfois de notes florales. La vinification, orientée sur la macération des baies à température maîtrisée, préserve le fruité et la rondeur, tout en conférant une structure souple.

La région du Languedoc est l’un des plus vastes vignobles de France, réputée pour sa diversité de terroirs, depuis les plaines ensoleillées proches de la Méditerranée jusqu’aux contreforts montagneux plus frais. Le climat y est principalement méditerranéen, chaud et sec, ce qui favorise une maturation optimale du raisin, tout en limitant les maladies de la vigne. Les sols, alternant entre argilo-calcaires, schistes et galets roulés, apportent une bonne complexité et de la richesse aromatique aux vins. Historiquement, le Languedoc a su se réinventer, passant de la production de masse à une approche qualitative avec des vins authentiques et généreux.

La Cuvée Combarels se mariera parfaitement avec une cuisine du sud, exprimant des saveurs franches. Pensez à l’accompagner d’une daube de bœuf aux olives, d’un magret de canard grillé ou encore d’un tian de légumes méditerranéens. Les charcuteries régionales, tel qu’un saucisson d’Arles ou une terrine de sanglier, sauront également mettre en valeur ses notes fruitées et sa gourmandise.

Pour profiter pleinement de sa jeunesse et de sa fraîcheur, servez ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. Il n’est pas nécessaire de le carafer longtemps, mais une petite aération permettra aux arômes de s’ouvrir et d’exprimer tout le caractère du terroir languedocien.