Vins Pays d'oc Domaine Favas - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Favas propose ici un vin rosé sec du millésime 2023, estampillé Pays d’Oc IGP, une indication géographique qui met en valeur la richesse et la diversité du Languedoc et du Roussillon. Issu d'une sélection de cépages typiques de la région, ce rosé se distingue par sa robe pâle et brillante. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les rosés de cette appellation sont souvent élaborés à partir de grenache, cinsault, syrah ou parfois merlot, privilégiant la fraîcheur, la gourmandise et le fruité. La vinification, réalisée selon les normes modernes et avec une attention particulière à la maîtrise des températures, permet d’extraire une belle vivacité et une expression aromatique marquée par des notes de petits fruits rouges, de pamplemousse et parfois une subtile touche florale.

Le Pays d’Oc, au cœur du Languedoc-Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal à la maturation des raisins grâce à l’ensoleillement abondant et à la proximité de la mer qui tempère les ardeurs estivales. Les sols variés – argilo-calcaires, schistes, galets roulés – confèrent une palette aromatique large et une grande souplesse d’expression aux vins. La région s’inscrit dans une riche tradition viticole, héritée de l’Antiquité romaine, et s’illustre aujourd’hui comme l’un des plus vastes foyers de vins de qualité en France.

Ce rosé sec s’accorde parfaitement avec des mets estivaux et méditerranéens : salades composées, charcuteries fines, poissons grillés ou tartares, mais aussi des plats régionaux comme une tielle sétoise ou une brandade de morue. Il accompagnera idéalement un apéritif dinatoire ou les cuisines exotiques légèrement épicées (cuisine thaïlandaise ou libanaise), soulignant la fraîcheur et la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes et son équilibre, servez ce Pays d’Oc rosé à une température de 8 à 10°C. Une fois ouvert, consommez-le dans l’année pour profiter de sa jeunesse, de sa fraîcheur et de son fruité éclatant.