Avis Viniou
Issu du célèbre domaine Gérard Bertrand, ce vin rouge 2020 arbore l’appellation Pays d’Oc IGP, symbole d’un savoir-faire viticole reconnu dans toute la région du Languedoc. Même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les rouges du Pays d’Oc sont souvent issus de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Merlot, offrant des vins à la robe profonde, gorgés de fruits rouges et noirs, agrémentés d’épices douces et parfois d’une touche de garrigue. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, a permis une maturation optimale des raisins, gage d’équilibre et de concentration aromatique. Les méthodes de vinification de Gérard Bertrand, souvent orientées vers la révélation du fruit et de la fraîcheur, donnent un vin séduisant, accessible tout en présentant une belle structure.
Le Pays d’Oc s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux rivages méditerranéens, profitant d’un climat chaud, ensoleillé, tempéré par les brises marines et les effets rafraîchissants des reliefs environnants. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires en passant par des galets roulés, offrent une palette d’expression très large aux vins de la région. Riche d’une histoire viticole de plus de deux millénaires, cette région s’inscrit aujourd’hui parmi les plus dynamiques de France, alliant tradition et modernité pour satisfaire les amateurs du monde entier.
Avec son profil fruité, sa fraîcheur et ses tanins souples, ce Pays d’Oc rouge accompagnera merveilleusement une cuisine méridionale. Accordez-le avec un tian de légumes, une daube de bœuf à la provençale ou encore une grillade d’agneau aux herbes. Les charcuteries, fromages affinés de type tomme ou bleu des Causses seront également de beaux partenaires. Pensez aussi aux spécialités languedociennes comme la gardiane de taureau ou une soupe au pistou.
Pour en apprécier toute la finesse aromatique, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un carafage d’une heure peut s’avérer bénéfique si vous souhaitez en souligner la palette fruitée et adoucir ses éventuels tanins présents en jeunesse. Bonne dégustation !
