Vins Pays d'oc Rouge Cerise - La croix Gratiot - 2023

Avis Viniou

La cuvée La Croix Gratiot Rouge Cerise 2023, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin rouge sec qui transmet avec élégance la générosité du Languedoc. Même sans détails exhaustifs sur l’assemblage précis des cépages, les cuvées du domaine La Croix Gratiot évoquent souvent la syrah, le grenache, le merlot ou encore le carignan, qui, chacun, exprime la gourmandise des fruits rouges mûrs et une pointe d’épices. Le millésime 2023 se traduit généralement par des vins souples, frais et fruités, sur la jeunesse, qui privilégient le plaisir immédiat. Les vinifications en IGP visent souvent à préserver l’expression naturelle du fruit, avec des extractions modérées pour favoriser l’équilibre et éviter la lourdeur.

Le Pays d’Oc est l’une des appellations phares du Languedoc-Roussillon, vaste région balayée par les brises marines et parsemée de garrigue. Le terroir y est contrasté, alternant entre plateaux calcaires, terrasses graveleuses, argiles rouges et galets roulés. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturité optimale des raisins tout en maintenant une belle fraîcheur grâce à la tramontane et à la proximité de la mer. Riche d’une longue histoire viticole, cette région a su s’adapter pour produire aujourd’hui des vins aussi accessibles que gourmands, véritables ambassadeurs du Sud.

Pour accompagner ce vin rouge fruité, privilégiez des tapas méditerranéennes, une grillade d’agneau aux herbes de Provence, un tian de légumes confits ou un carré de côtelettes d’agneau rôti. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Nectaire ou un brie légèrement affiné, feront aussi ressortir son caractère gourmand. Pour un accord régional, pensez à une gardiane de taureau ou à une tielle sétoise revisitée.

Dégustez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de préserver toute la pureté du fruit. Il pourra être servi jeune pour savourer sa vivacité, mais gagnera également en souplesse après quelques mois de garde en bouteille. N’hésitez pas à l’aérer une vingtaine de minutes avant service pour ouvrir pleinement son bouquet.