Vins Pays d'oc Les Bastides - 2022

Avis Viniou

Les Bastides 2022 est un rosé IGP Pays d’Oc issu du Languedoc, une région réputée pour la diversité de ses terroirs et le caractère ensoleillé de ses vins. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rosés du Pays d’Oc sont traditionnellement composés de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault ou le Mourvèdre, qui confèrent structure, fraîcheur et une belle palette aromatique mêlant petits fruits rouges, agrumes et parfois notes florales. Le millésime 2022, année marquée par la chaleur et un été sec mais tempéré par quelques pluies bienvenues, offre généralement des vins d’une grande fraîcheur, à la robe pâle, élégante et aux arômes intenses. La vinification en sec assure une bouche nette, équilibrée, sans sucre résiduel, idéale pour la convivialité et la simplicité gourmande.

Installé entre Méditerranée et contreforts montagneux, le vignoble du Languedoc bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par le souffle rafraîchissant des vents marins. Les sols variés, composés de calcaires, marnes, grès et galets roulés, offrent une grande complexité aromatique aux vins. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout depuis la fin du XXe siècle que la région s’est distinguée par une qualité en constante progression et un renouveau orienté vers des vins francs, fruités et accessibles. Les vins sous l’Indication Géographique Protégée (IGP) permettent une liberté d’assemblage et d’expression, donnant de délicieux rosés parfaits pour l’apéritif ou la table estivale.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une salade de poulpe à la méditerranéenne, des tapas à base de jambon cru, des plats de cuisine méridionale comme des petits farcis ou encore avec une anchoïade. Il sublimera également des grillades de poissons, des légumes à la plancha ou une pélardon légèrement affiné, fromage de chèvre emblématique de la région.

Je vous conseille de servir Les Bastides 2022 bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc pour concentrer les arômes. Ce vin est à déguster dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de sa vivacité et de son fruit croquant.