Vins Pays d'oc Bastide des Songes

Avis Viniou

La Bastide des Songes rouge, élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, vous invite à découvrir un vin sans indication de millésime, gage d’une constance stylistique et d’une expression généreuse du terroir languedocien. Généralement issu d’assemblages de cépages emblématiques du sud de la France tels que le Grenache, la Syrah ou le Merlot, ce vin rouge sec se distingue par sa robe éclatante, ses arômes de fruits rouges mûrs, quelques notes épicées et une bouche souple, fruitée et agréable à boire tant en jeunesse qu’après quelques années. Sa vinification moderne vise à privilégier la fraîcheur aromatique et la gourmandise, tout en conservant la typicité méditerranéenne : structure accessible, tanins soyeux, finale chaleureuse.

Le Languedoc, bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé, offre des conditions idéales à la maturité du raisin avec des étés chauds, des hivers doux et une tramontane qui assainit les vignobles. Les sols y sont variés : calcaires, argilo-calcaires, galets roulés, terres rouges ; une diversité qui permet une grande palette d’expression des cépages. Cette région historique, longtemps dédiée à la production de masse, connaît depuis plusieurs décennies une révolution qualitative qui met à l’honneur des vins de caractère, équilibrés et accessibles. L’IGP Pays d’Oc représente bien cette dynamique, offrant variété, plaisir et modernité.

Pour apprécier ce vin de la Bastide des Songes, privilégiez des accords simples et conviviaux : grillades de viandes rouges ou blanches, charcuteries, pizza, terrines ou encore des plats traditionnels du sud comme une ratatouille ou un cassoulet léger. Les fromages à pâte molle ou semi-ferme comme le Saint-Nectaire s’y marient volontiers. Ce vin sec et fruité s’accordera également avec une cuisine de tous les jours, apéritif dînatoire inclus.

Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, pour valoriser sa fraîcheur et son fruit. Pensez à l’ouvrir un peu à l’avance afin de laisser le vin s’aérer et exprimer pleinement ses arômes. Bonne dégustation !