Vins Pays d'oc Domaine La Commanderie - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Commanderie 2023 rosé, issu de l’IGP Pays d’Oc, se distingue par son engagement en viticulture biologique, respectant la nature et exprimant toute la fraîcheur des cépages du Sud. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région – souvent grenache, syrah ou cinsault – ce rosé sec dévoile une belle robe pâle aux nuances saumonées. La vinification est menée avec soin afin de préserver l’éclat aromatique et la vivacité du fruit, donnant ainsi un vin charmeur, marqué par des notes de petits fruits rouges croquants, de pêche blanche et une touche florale. La bouche offre fraîcheur, équilibre, avec une finale vive, subtilement saline qui prolonge la gourmandise.

Le Pays d’Oc s’étend le long du littoral méditerranéen, bénéficiant d’un climat ensoleillé et tempéré par les influences maritimes. Les sols sont variés – calcaires, schistes, argiles – ce qui contribue à la diversité et la richesse des expressions de ses vins. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’antiquité, marquée par un savoir-faire transmis et renouvelé. Aujourd’hui, la région est reconnue pour son dynamisme et sa capacité à produire des vins modernes, accessibles et expressifs, aussi bien en blanc, rouge qu’en rosé.

Pour ce rosé sec et fruité, privilégiez des accords légers et estivaux. Il accompagnera à merveille un plateau de coquillages, une salade niçoise, des légumes grillés à l’huile d’olive ou une brandade de morue. Les saveurs méridionales rehaussent son côté frais et invitent à la convivialité. Les plats à base de poissons ou une quiche aux légumes du soleil s’accorderont également parfaitement.

Afin de profiter au mieux de sa fraîcheur et de ses arômes d’été, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, la tension et le fruité du rosé seront pleinement révélés, offrant un agréable moment de dégustation à l’apéritif ou lors de repas décontractés.