Avis Viniou
La cuvée Camas 2024 du Château Anne de Joyeuse, arborant l’appellation Pays d’Oc IGP, s’inscrit parmi les vins rouges de profil moderne et accessible. Issue de cépages typiques du Languedoc, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, la Syrah ou le Grenache, cette cuvée reflète toute la générosité du sud de la France. Sa vinification privilégie la fraîcheur du fruit, en limitant les extractions tanniques afin d’offrir une bouche souple, veloutée, marquée par de jolies notes de fruits rouges et noirs, subtilement relevées par quelques accents épicés.
Le Pays d’Oc s’étend du littoral méditerranéen vers l’intérieur des terres, avec une mosaïque de microclimats et de sols. Cette diversité, alliée à un ensoleillement exceptionnel, favorise la parfaite maturité des raisins tout en permettant une belle expression aromatique. Les vignerons y pratiquent depuis plusieurs décennies une viticulture innovante et respectueuse de l’environnement, héritiers d’une longue tradition viticole qui fait du Languedoc la plus vaste région de production de vins en France.
Ce vin rouge polyvalent invite à la convivialité. Il s’accordera idéalement avec des grillades de bœuf, un magret de canard rôti ou encore une daube de sanglier. Les plats emblématiques du terroir languedocien, comme le cassoulet, relèveront aussi sa générosité. Pour une association végétarienne, une poêlée de champignons ou un tian de légumes méditerranéens sublimeront ses notes fruitées et épicées.
Pour apprécier au mieux cette cuvée Camas, il est recommandé de la servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’expression aromatique. Elle pourra également se goûter jeune sur le fruit, ou se conserver deux à trois ans pour davantage d’harmonie.
