La cuvée Camas 2023 du château Anne de Joyeuse incarne parfaitement le dynamisme des vins rouges du Pays d’Oc IGP. Élaborée principalement à partir de cépages typiques du Languedoc, cette cuvée exprime une belle harmonie entre fraîcheur et générosité. Selon les millésimes, le Camas se compose généralement de Merlot, de Cabernet Sauvignon ou de Syrah, apportant chacun leur lot de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de tanins souples. Le millésime 2023, élevé en cuves inox afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique, se distingue par sa robe rubis intense, son nez de fruits frais (cerise, cassis, framboise) et une bouche souple et gourmande, révélant quelques notes épicées en finale.
Le Pays d’Oc, vaste territoire s’étendant du piémont des Cévennes jusqu’aux rivages méditerranéens, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et sec, tempéré par les influences marines. Les sols y sont variés, allant des galets roulés aux terrasses calcaires, offrant une belle diversité d’expression aux vins. Le vignoble languedocien, fort d’une histoire viticole multimillénaire, a su moderniser ses pratiques tout en restant fidèle à ses terroirs. Ainsi, l’IGP Pays d’Oc est aujourd’hui un label de qualité réputé pour ses vins accessibles, expressifs et polyvalents.
La cuvée Camas s’accordera à merveille avec des plats méridionaux, comme un tian de légumes, une cuisse de volaille rôtie herbes de Provence, ou encore une ratatouille. Elle accompagne également très bien les viandes grillées (agneau, bœuf) et les fromages à pâte tendre. Pour une expérience authentique, osez le mariage avec une gardianne de taureau, mets emblématique de la région.
Je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C afin d’en apprécier toute la fraîcheur et la souplesse aromatique. Un passage en carafe de 30 minutes peut également lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes. À déguster dans sa prime jeunesse pour profiter de son fruit éclatant.
