Vins Pays d'oc Les Deux Rives - 2013

Avis Viniou

Le vin Les Deux Rives 2013, issu de l'appellation Pays d'Oc IGP, s’inscrit parfaitement dans la tradition des rouges généreux du Languedoc. Ce millésime est élaboré à partir d’un assemblage typique du sud de la France, principalement à base de cépages tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Carignan ou le Merlot, selon les pratiques de la maison. Récolté sur le terroir ensoleillé du Languedoc, ce vin bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, ce qui favorise une belle maturité des raisins. La vinification privilégie souvent l’expression du fruit et la rondeur, avec des macérations mesurées pour offrir un vin souple, doté d’arômes de fruits rouges mûrs – cerise, framboise – rehaussés d’une touche légèrement épicée, signature du terroir.

Le Pays d’Oc IGP est un vaste vignoble couvrant une grande partie du Languedoc-Roussillon. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine et aujourd’hui la diversité de ses sols – argilo-calcaires, galets roulés, terrasses – offre une palette aromatique riche dans ses vins. La région jouit d’une réputation grandissante pour la qualité de ses vins de cépage, permettant innovation et liberté d’assemblage. Les influences de la mer Méditerranée tempèrent les fortes chaleurs estivales, assurant une belle fraîcheur malgré la générosité du soleil.

Pour sublimer Les Deux Rives 2013, privilégiez des accords avec une cuisine conviviale et méridionale. Il accompagnera à merveille un cassoulet languedocien, une daube de bœuf aux olives ou de l’agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats à base de légumes grillés, de poivrons, ou les fromages à pâte demi-dure comme le tomme des Pyrénées se marieront également avec sa structure souple et ses notes fruitées.

En termes de dégustation, pensez à servir ce vin après un léger carafage, afin d’ouvrir sa palette aromatique. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Ainsi, toutes ses nuances fruitées et épicées s’exprimeront pleinement, rendant hommage à la générosité du terroir languedocien.