Vins Pays d'oc Lou Castellas - 2022

Avis Viniou

Le Lou Castellas 2022, classé en Pays d’Oc IGP, est un vin rouge sec typique du sud de la France. Issu très probablement d’un assemblage de cépages emblématiques du Languedoc comme le Syrah, le Grenache, ou le Carignan, ce millésime jeune s’exprime avec des notes fruitées et gourmandes. La vinification en cuve inox ou béton, dominante dans la région, cherche généralement à préserver la fraîcheur du fruit et propose des tanins ronds, une bouche souple et accessible, et une belle vivacité. Le millésime 2022 est marqué par un ensoleillement généreux, offrant des raisins mûrs et concentrés, tout en gardant une certaine fraîcheur grâce aux influences maritimes.

La région du Languedoc s’étend le long de la côte méditerranéenne et bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les brises marines. Les sols y sont particulièrement variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés, chacun conférant sa signature au vin. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’Antiquité, mais c’est depuis quelques décennies que les vins du Pays d’Oc ont conquis leurs lettres de noblesse, grâce à des pratiques modernes et un souci constant de qualité et d’expression du terroir.

Ce type de vin rouge sec, accessible et fruité, s’accorde facilement avec une cuisine méditerranéenne. Il accompagne parfaitement une ratatouille légèrement relevée, une viande grillée comme une côte de porc aux herbes ou un magret de canard. Les spécialités locales telles que la gardiane de taureau ou une tielle sétoise se marient également très bien avec son profil souple et généreux. Pour une expérience plus gourmande, il peut aussi s’inviter sur un plateau de fromages affinés de caractère.

Au niveau de la dégustation, le Lou Castellas 2022 s’exprimera pleinement servi entre 15 et 17°C. Il est conseillé de l’ouvrir une demi-heure avant pour permettre à ses arômes de s’épanouir. Ce vin, à la fois chaleureux et convivial, ravira tant les amateurs avertis que les instants partagés entre amis.