Vins Pays d'oc Mas des Armes - 360 - 2018

Avis Viniou

Le Mas des Armes Cuvée 360 2018 est un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc, au cœur du Languedoc. Cette cuvée d’assemblage, typique de la région, est élaborée à partir de cépages méridionaux traditionnels, souvent dominés par la syrah, le grenache ou le mourvèdre, auxquels peut s’ajouter une touche de cabernet-sauvignon ou de merlot selon la tradition du domaine. Le millésime 2018 fut caractérisé par un été chaud, permettant une maturité optimale des raisins, tout en conservant une bonne fraîcheur. La conduite biologique des vignes souligne l’engagement du Mas des Armes pour des vins vivants, reflétant au mieux la richesse du terroir. La vinification est généralement réalisée en douceur afin de privilégier le fruit, avec un élevage pouvant mêler cuve et barrique pour structurer le vin tout en gardant une belle buvabilité.

Le Languedoc, vaste vignoble baigné par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, très favorable à la culture de la vigne. Les sols, essentiellement calcaires et argilo-calcaires, apportent de la minéralité et de la structure aux vins. Terre d’histoire viticole parmi les plus anciennes de France, la région a connu une véritable renaissance qualitative ces dernières décennies, s’inscrivant aujourd’hui comme un vivier de cuvées originales et de belles initiatives en matière de vins bio.

Avec sa générosité aromatique portée sur des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de garrigue, ce vin sera parfait avec des plats chaleureux. Vous pouvez le servir avec un gigot d’agneau rôti agrémenté de thym, un cassoulet languedocien ou une daube de bœuf aux olives. Il s’accordera également joliment avec des fromages affinés comme un tomme de brebis ou du cantal.

Pour une dégustation optimale, prévoyez de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafée une demi-heure pour libérer toute la palette de ses arômes. Ce vin s’exprimera alors avec équilibre, complexité et toute la chaleur de son terroir méridional.