Vins Pays d'oc Bas aumelas - Barathym - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Barathym 2023 du domaine Bas Aumelas est un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, dans le Languedoc. Cette région est réputée pour sa diversité de cépages, souvent dominée par des assemblages méridionaux de grenache, syrah, carignan ou merlot, bien que le détail précis de l’assemblage de cette cuvée ne soit pas mentionné. Le millésime 2023 promet un vin alliant fraîcheur et concentration, car l’année a été marquée par de bonnes conditions climatiques, favorisant une belle maturité des raisins. Les techniques de vinification dans cette région visent généralement à préserver le fruit, la rondeur et l’équilibre.

Le Languedoc, et plus largement le Pays d’Oc, s’étendent des contreforts du Massif central jusqu’aux abords de la Méditerranée. Ce terroir bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par l’influence marine qui apporte de la fraîcheur nocturne, déterminante pour la maturité et l’expression aromatique des vins. Les sols, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, offrent une belle diversité d’expression selon les parcelles. Historiquement, la région a connu une véritable révolution qualitative depuis les années 1980, s’orientant vers des vins gourmands et expressifs, souvent à très bon rapport qualité-prix.

Pour accompagner cette cuvée rouge typique du Pays d’Oc, privilégiez des viandes grillées comme une côte de bœuf, du magret de canard rôti ou encore un tian de légumes méditerranéens. Les plats régionaux, tels qu’un cassoulet ou une gardiane de taureau, feront également des alliances remarquables avec la rondeur et la générosité du vin.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-17°C, après un court passage en carafe si possible, afin de permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique de fruits rouges, d’épices douces et de notes garriguées typiques du Languedoc.