Avis Viniou
La Villa des Anges Blanc, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin blanc sec élaboré dans le sud de la France, dans la grande région du Languedoc-Roussillon. Ce vin non millésimé rassemble généralement des cépages emblématiques de la région, comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Vermentino, chacun apportant sa fraîcheur, sa vivacité et des notes aromatiques délicates. Les vinifications de ce type de cuvée privilégient l’élevage en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et la tension naturelle du vin, donnant ainsi naissance à un blanc limpide et agréable, sur des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois de fruits à chair blanche. Son expression reste moderne, accessible et rafraîchissante, fidèle à la signature Villa des Anges.
Le Pays d’Oc, vaste territoire viticole, s’étend du littoral méditerranéen jusqu’aux contreforts des Cévennes. La région bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes qui apportent fraîcheur et vent, protégeant la vigne des maladies. Les sols varient entre argilo-calcaires, galets roulés et sables, offrant une grande diversité d’expressions aux vins. L’histoire viticole locale est pluriséculaire, entre héritage romain et renouveau qualitatif depuis la fin du XXe siècle, qui a permis l’émergence de vins à la fois respectueux du terroir et dans l’air du temps.
Ce blanc sec très polyvalent trouvera facilement sa place à l’apéritif, accompagné d’un plateau de fruits de mer, d’huîtres de Bouzigues ou de crevettes grillées. Il se marie parfaitement avec une salade de chèvre chaud, des poissons grillés comme la dorade ou le loup, ou des recettes végétariennes à base de légumes grillés et d’herbes fraîches. Pour prolonger l’accord régional, vous pouvez l’associer à une brasucade de moules ou une tielle sétoise.
Pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa finesse aromatique, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Je vous conseille de le boire dans sa jeunesse, pour savourer toute sa fraîcheur et son intensité aromatique.
