Vins Pays d'oc Esquisse - 2023

Avis Viniou

Le vin Esquisse 2023, Pays d’Oc IGP rouge, s’inscrit dans la mouvance vivifiante des vins du Sud de la France. Ce vin sec est élaboré dans le vaste vignoble du Languedoc-Roussillon, une région réputée pour la diversité de ses cépages. Les rouges du Pays d’Oc sont souvent issus d’assemblages mêlant, selon les cuvées, des cépages internationaux comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou la Syrah, et des variétés locales telles que le Grenache ou le Carignan. Le millésime 2023 est marqué par des conditions climatiques favorables, offrant des vendanges saines et des raisins mûrs à point, ce qui se traduit généralement par des vins équilibrés, à la fois fruités et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification, typique de la région, privilégie des extractions douces pour préserver le croquant du fruit, tout en affinant la structure des tanins.

Le Languedoc-Roussillon, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, avec des étés chauds et secs, tempérés par l’influence des vents marins. Les sols y sont variés, allant des schistes et calcaires aux argiles et marnes, ce qui permet une belle expression des arômes et une minéralité singulière dans les vins. Terre de vignobles depuis l’Antiquité, la région sait conjuguer modernité et tradition, donnant naissance à des vins accessibles et gourmands. Le Pays d’Oc IGP s’affirme ainsi comme une dénomination prolifique, synonyme de liberté d’assemblage et d’expérimentation.

Pour sublimer un Esquisse 2023 rouge, privilégiez des plats conviviaux et généreux. Côté accords, il sera idéal avec une gardianne de taureau, un cassoulet léger ou encore une côte de porc grillée aux herbes de Provence. On peut aussi l’apprécier avec une boulangerie gourmande de légumes méditerranéens, comme une tian ou une ratatouille, pour célébrer ses notes fruitées et légèrement épicées. Pour les fromages, un pélardon ou une tome de brebis seront de parfaits compagnons.

Servez ce vin jeune, légèrement frais, autour de 15 à 16°C pour conserver toute la fraîcheur de ses notes de fruits rouges et la souplesse de ses tanins. Privilégiez un verre assez large pour favoriser une belle expression aromatique dès l’ouverture de la bouteille. Une aération de 15 à 30 minutes lui permettra de s’épanouir pleinement.