Vins Pays d'oc Val des Pins - 2019

Avis Viniou

Le Val des Pins 2019 est un vin rouge sec issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, un territoire emblématique du Languedoc-Roussillon. Ce millésime 2019 profite d’un été particulièrement chaud et sec, favorable à une belle maturation des raisins. Sans information précise sur les cépages, ce profil typique de la région laisse présager un assemblage classique à base de Syrah, Grenache et peut-être de Carignan ou de Merlot, chacun portant une touche de fruits mûrs et d’épices méditerranéennes. La vinification, orientée vers une extraction maîtrisée, met en valeur un fruité intense, des tanins souples et une fraîcheur attendue sur ce type de cuvée. Le terroir du Pays d’Oc, entre garrigue, vents marins et sols mêlant argilo-calcaires et galets roulés, donne à ces vins rouges une grande singularité et une expression chaleureuse et ensoleillée.

Le Languedoc-Roussillon est l’une des plus anciennes régions viticoles du monde, installée sur les contreforts pyrénéens et bordant la Méditerranée. Son climat chaud et aride favorise une maturation optimale, tout en maintenant un parfait équilibre grâce à la brise marine. Les vignobles, plantés sur une mosaïque de sols variés, offrent des vins accessibles, empreints de générosité et de convivialité. Depuis quelques décennies, cette région connaît un renouveau qualitatif qui valorise la diversité de ses cépages et de ses terroirs, tout en conservant une tradition d’accueil et de simplicité.

Ce rouge vif du Val des Pins accompagnera merveilleusement les plats méridionaux comme une ratatouille, un tian de légumes, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou même une entrecôte sauce poivre. Il sera également idéal avec une charcuterie fine, des tajines ou un fromage de brebis affiné. Pour rester dans l’identité locale, vous pouvez aussi le marier avec une gardiane de taureau ou une daube languedocienne.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et sa texture harmonieuse, servez ce vin légèrement frais. La température idéale se situe entre 15 et 17°C. Une aération de 30 minutes en carafe permettra au vin de s’ouvrir pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, déjà prêt à boire, peut encore s’affiner en cave deux à trois ans selon votre goût.