Vins Pays d'oc Alma Cersius - Les Pieds dans l'Eau

Avis Viniou

La cuvée Les Pieds dans l’Eau d’Alma Cersius, élaborée sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, est un rosé sec non millésimé qui met en valeur le savoir-faire de la région Languedoc-Roussillon. Ce vin se distingue par une robe pâle, typique des rosés du sud de la France, et des arômes frais et délicats qui évoquent souvent les petits fruits rouges, la groseille, la fraise et parfois une touche florale. La vinification, d’après la tradition locale, privilégie la fraîcheur : pressurage direct, fermentation à basse température, et un élevage court en cuve inox afin de préserver le fruit et la vivacité du vin.

Le terroir languedocien, exposé aux influences maritimes de la Méditerranée, offre une mosaïque de sols, souvent argilo-calcaires et graveleux, qui favorisent la culture de cépages variés. Le climat chaud et sec du Languedoc, tempéré par les vents marins, permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en gardant de la fraîcheur. Cette histoire viticole pluriséculaire fait du Pays d’Oc l’une des régions les plus dynamiques et innovantes de France, réputée pour la diversité stylistique de ses vins accessibles et gourmands.

Avec son profil frais et fruité, Les Pieds dans l’Eau s’accordera parfaitement avec la cuisine estivale et méditerranéenne : une salade niçoise, des tapas de poisson, des brochettes de crevettes grillées, ou encore un tian de légumes. On peut également le marier avec des charcuteries fines, des fromages frais de chèvre, ou des plats inspirés des produits de la mer comme une paëlla ou une bouillabaisse légère.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa finesse aromatique, ce rosé doit être servi bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il s’appréciera jeune, dans l’année suivant son achat, afin de savourer la pureté de son fruit et sa belle gourmandise.