Vins Pays d'oc Fonsalade - Petit Bonheur - 2024

Avis Viniou

La cuvée Petit Bonheur 2024 du Château Fonsalade est un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, dans la vaste région du Languedoc-Roussillon en France. Bien que l’assemblage exact de cépages ne soit pas spécifié, les cuvées blanches du Pays d’Oc font souvent la part belle aux variétés méditerranéennes comme le Viognier, le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, ou parfois le Grenache Blanc, qui apportent fraîcheur, rondeur et intensité aromatique. Le millésime 2024 promet un vin jeune, marqué par une belle vivacité, des notes fruitées (pêche blanche, agrumes, fruits exotiques), et une bouche fraîche et équilibrée. Vinifié généralement en cuve inox, ce style vise à préserver l’expression du fruit et la fraîcheur naturelle du vin.

Le Languedoc-Roussillon, territoire millénaire de tradition viticole, jouit d’un climat méditerranéen chaud, ensoleillé et sec, avec des influences marines qui tempèrent les chaleurs estivales. Les sols très divers — schistes, calcaires, galets roulés ou argiles — apportent de la complexité aux vins selon les parcelles. Berceau de vins accessibles et généreux, la région s’affirme aujourd’hui par la qualité de ses IGP, et le Pays d’Oc incarne la liberté d’assemblage et le dynamisme de cette mosaïque viticole.

La cuvée Petit Bonheur conviendra parfaitement à l’apéritif, mais aussi à des entrées fraîches comme un tartare de dorade, une salade de crevettes aux agrumes, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les spécialités régionales comme la tielle sétoise, les huîtres de Bouzigues ou une brandade de morue seront sublimées par la fraîcheur du vin. Il s’accordera aussi avec des fromages frais de chèvre ou des plats de volaille en sauce légère.

Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C, dans un verre à vin blanc évasé. Je vous conseille de le déguster dans sa jeunesse, d’ici deux ans, pour profiter pleinement de sa vivacité aromatique et de sa gourmandise.