Le château Ferrandière propose avec sa cuvée Origines 2020 un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc, reflet authentique du savoir-faire languedocien. Ce vin d’assemblage, dont la composition varie mais qui privilégie souvent des cépages typiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, la Syrah ou le Grenache, s’exprime pleinement dans ce millésime particulièrement solaire. En 2020, les conditions climatiques assez homogènes ont offert une maturité optimale, permettant aux raisins de développer une palette aromatique expressive et une belle structure tannique. La vinification met en avant l’expression fruitée du vin, privilégiant des extractions douces pour préserver ses arômes de fruits rouges, de mûre et une touche d’épices discrètes.
Le Pays d’Oc, grande zone viticole du Languedoc-Roussillon, s’étend des rives de la Méditerranée jusqu’aux contreforts des Cévennes. Cette région profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à une belle maturité des cépages rouges. Les sols variés – argilo-calcaires, schistes, galets roulés – et une tradition viticole millénaire y favorisent l’élaboration de vins généreux et ouverts. Riche d’histoire, le Languedoc a su se réinventer, s’ouvrant à la modernité tout en gardant une identité forte, produisant des vins accessibles et caractéristiques, à l’image de cette cuvée.
Ce vin rouge sec accompagnera parfaitement des mets de caractère. Il sublimera des grillades de bœuf, une daube de gardianne ou un cassoulet à la languedocienne. Les amateurs de cuisine méditerranéenne apprécieront également son accord avec un tian de légumes ou une ratatouille maison. Pour un mariage régional, pensez à une assiette de fromages de brebis ou une saucisse de Toulouse grillée.
Pour profiter pleinement de la cuvée Origines 2020 du château Ferrandière, dégustez-la légèrement rafraîchie entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir ses arômes et d’adoucir sa structure en bouche, révélant ainsi toute la richesse et la convivialité du terroir languedocien.
