Avis Viniou
Le Château Ferrandière 2018 Cuvée Origines, Pays d’Oc IGP, est un vin rouge sec emblématique du sud de la France, élaboré sous l’appellation IGP Pays d’Oc. Ce vin est issu d’un assemblage typique de cépages méridionaux, souvent dominé par le Merlot, le Syrah, le Grenache ou le Cabernet Sauvignon, bien que la cuvée exacte puisse varier selon les millésimes. L’année 2018 présente un équilibre intéressant, car la météo contrastée (fortes pluies en début de saison puis sécheresse estivale) a permis d’obtenir des raisins bien mûrs tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle en cuves inox préserve le fruit, tandis qu’un court élevage sous bois peut apporter de subtiles notes épicées et vanillées.
Le Pays d’Oc, situé au cœur du Languedoc-Roussillon, profite d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et des tramontanes bénéfiques. Les terroirs sont variés, alternant sols argilo-calcaires, terrasses caillouteuses et limons alluvionnaires, ce qui confère au vin une belle complexité aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et l’IGP Pays d’Oc s’est distinguée ces dernières décennies comme un espace de créativité, permettant aux vignerons d’exprimer pleinement leur savoir-faire.
Ce vin rouge équilibré et expressif, aux arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de prune et d’épices douces, s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse. Il sublimera des plats de viande grillée comme un magret de canard, une côte de bœuf ou des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence. Les spécialités régionales telles que la gardiane de taureau, le cassoulet ou un tian de légumes seront également d’excellents compagnons, tout comme des fromages affinés de brebis des Pyrénées.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château Ferrandière Cuvée Origines 2018 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé afin d’exprimer toute la richesse de ses arômes. Ce vin saura séduire par sa fraîcheur, sa souplesse et la finesse de ses tanins.
