La Cuvée Grande Réserve Blanc 2024 de la Maison Castel, élaborée sous l’indication géographique protégée Pays d’Oc, est un vin blanc sec typique de la région du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée, encore très jeune, met l’accent sur la fraîcheur et l’expression aromatique. Le vin est issu d’un assemblage de cépages traditionnels du Sud, souvent dominé par le Chardonnay, le Sauvignon ou le Viognier, offrant un profil fruité et équilibré. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, avec un élevage réduit ou inexistant sous bois afin de conserver la vivacité et la franchise aromatique du vin. Au palais, on s’attend à des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois une touche d’agrumes, avec un bel équilibre entre tonicité et rondeur.
Le Pays d’Oc s’étend le long du littoral méditerranéen, bénéficiant d’un climat chaud et sec, tempéré par les brises marines qui apportent fraîcheur et vivacité aux vins blancs. Les sols sont très diversifiés, mêlant calcaires, argiles, alluvions et galets roulés, ce qui favorise une belle expression des cépages. La région possède une longue histoire viticole, héritée des Grecs et des Romains, et elle s’illustre désormais par une grande créativité dans l’assemblage. L’IGP Pays d’Oc offre ainsi aux vignerons une liberté unique pour créer des vins accessibles, généreux et modernes.
Ce vin blanc sec révèle tout son potentiel à l’apéritif, accompagné d’un plateau de fruits de mer, de poissons grillés ou encore d’une salade de chèvre chaud. Il saura également sublimer des plats régionaux comme une brandade de morue ou des encornets à la sétoise. Pour une touche plus exotique, il s’accorde à merveille avec des sushis ou des ceviches, dont il épousera la fraîcheur.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Grande Réserve Blanc 2024 de la Maison Castel, il convient de la servir à une température de 8 à 10°C. Un carafage rapide peut aider à révéler ses arômes les plus subtils, surtout si le vin est récemment embouteillé. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de son croquant.
