Vins Pays d'oc Domaine rochevine - 2020

Avis Viniou

Ce vin rouge, issu du domaine Rochevine en Languedoc, représente parfaitement le caractère de son terroir. Le millésime 2020, souvent salué pour sa richesse et sa complexité, reflète des cépages typiques de la région, tels que la syrah ou le grenache, cultivés sur des sols argilo-calcaires. La vinification soignée qui privilégie l'expression du fruit et des arômes naturels, donne naissance à un vin à la fois accessible et élégant. Le Languedoc, reconnu pour son climat méditerranéen chaud et sec, favorise une maturation optimale des raisins, tout en apportant une belle fraîcheur grâce à des influences maritimes.

Pour sublimer ce vin, je recommande de l'associer à des plats tels que des cassoulets, des viandes grillées ou encore des fromages affinés. Les saveurs généreuses de ce rouge s'harmoniseront parfaitement avec un confit de canard ou des plats typiques de la région, tels que la ratatouille. Ces mets permettront de mettre en lumière les arômes de fruits noirs et d'épices présentes dans le vin.

Pour profiter pleinement de votre dégustation, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Admirez sa robe profonde, puis prenez le temps de l’aérer pour libérer tous ses arômes. La première étape consiste à observer sa couleur, suivie d’une inhalation profonde pour apprécier les bouquets olfactifs. Enfin, tastez-le en laissant les saveurs se développer en bouche, tout en notant la longueur et la richesse de l'expérience gustative.