Avis Viniou
Le Grand Escalion, millésime 2021, se présente comme un vin rouge du Languedoc-Roussillon, une région réputée pour sa diversité de terroirs et ses cépages variés. Ce vin, bien qu'ayant un assemblage non spécifié, pourrait refléter les caractéristiques typiques des cépages méridionaux tels que le Grenache, le Syrah ou le Mourvèdre, bénéficiaires d'une vinification soignée, souvent réalisée avec des techniques modernes, favorisant l'expression du fruit et la complexité aromatique. Le Languedoc-Roussillon, sous un climat méditerranéen chaud, se distingue par ses sols variés, allant des argilo-calcaires aux schistes, qui influencent à la fois la structure et la profondeur des vins. Le domaine du Grand Escalion a su s’imposer grâce à un savoir-faire alliant tradition et innovation, renforçant ainsi sa réputation.
Pour accompagner ce vin, je vous suggère de l'associer à des plats qui mettent en valeur ses arômes fruités et épicés. Des viandes grillées, comme un agneau rôti aux herbes, ou des spécialités régionales comme la tarte aux cèpes, se marieraient parfaitement. En outre, un plateau de fromages affinés ou des charcuteries d’Occitanie pourraient également compléter l'expérience gustative en créant une belle harmonie.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Prenez le temps de l’observer dans votre verre : notez la couleur profonde et brillante. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses arômes complexes. Enfin, goûtez-le en le laissant aérer en bouche, afin de découvrir toutes ses nuances. Savourez chaque étape pour une expérience sensorielle complète.
