Vins Pays d'oc Domaine Pierre Belle - Flore & Sens

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Belle propose ici sa cuvée Flore & Sens en blanc, élaborée sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, reflet d’une mosaïque de terroirs du Languedoc. Ce vin blanc sec, non millésimé, met en avant la fraîcheur caractéristique des assemblages languedociens, même si la composition exacte des cépages n’est pas précisée. On attend toutefois un assemblage typique de la région, souvent autour de cépages comme le Sauvignon Blanc, le Chardonnay, le Grenache Blanc ou encore la Roussanne, chacun apportant fruité, vivacité et rondeur. La vinification est fréquemment réalisée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, résolument tournée vers la fraîcheur, le croquant du fruit et la légèreté.

Le Pays d’Oc IGP est l’une des appellations les plus réputées du Sud de la France pour la diversité de ses terroirs et de ses cépages. Le climat méditerranéen, marqué par la chaleur, un ensoleillement généreux et des vents réguliers, favorise la concentration aromatique tout en conservant une belle vivacité. Les sols de cette région varient du calcaire aux schistes, en passant par les galets roulés, offrant une grande diversité de profils et une capacité à produire des vins accessibles et fruités. L’histoire viticole du Languedoc est riche, remontant à l’Antiquité, et s’est modernisée pour mettre en valeur toute l’expressivité du terroir local, notamment à travers des vins blancs secs et éclatants.

Pour accompagner la cuvée Flore & Sens du Domaine Pierre Belle, privilégiez des mets qui sauront souligner la vivacité et la fraîcheur de ce vin. Des fruits de mer, des huîtres de Bouzigues, un poisson grillé comme une dorade ou encore un fromage de chèvre frais seront des choix parfaits. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme une tielle sétoise ou une salade de poulpe à la languedocienne, dont les saveurs iodées et méditerranéennes s’accordent harmonieusement à ce blanc sec.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler la finesse de ses arômes et sa fraîcheur, tout en maintenant une belle délicatesse en bouche. Pensez à l’aérer quelques minutes avant service pour profiter de sa palette aromatique complète.