Vins Pays d'oc Domaine Pierre Belle - Flore & Sens

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Belle propose ici sa Cuvée Flore & Sens en rouge, sous l’appellation Pays d’Oc IGP, un vin sec mêlant plusieurs cépages typiques du Languedoc, même si l’assemblage exact n’est pas précisé. Non millésimé, ce vin met en avant le savoir-faire constant de la maison, donnant la priorité à la recherche d’équilibre et de fraîcheur pour exprimer au mieux le caractère solaire de la région. Issu de vignes installées sur des sols argilo-calcaires baignés de lumière méditerranéenne, ce rouge bénéficie d’une vinification soignée, visant à préserver la pureté aromatique, la souplesse des tanins et un registre fruité généreux.

Le Languedoc est une des régions viticoles les plus vastes et dynamiques de France. Son climat, chaud et ensoleillé, est tempéré par les influences maritimes et les vents, permettant une belle maturité du raisin tout en maintenant fraîcheur et vivacité. Le sous-sol argilo-calcaire des contreforts régionaux confère aux vins un certain relief minéral et une belle structure. Longtemps terre de grande production, le Languedoc a su amorcer une révolution qualitative en valorisant son immense patrimoine de cépages et de terroirs. Les IGP, comme le Pays d’Oc, donnent aujourd’hui naissance à des cuvées modernes, gourmandes et accessibles, souvent à l'image de cette Cuvée Flore & Sens.

Ce vin rouge, tout en souplesse, fruité et convivial, sera le compagnon parfait des charcuteries artisanales, d’un tian de légumes provençal ou d’une grillade de volaille marinée aux herbes. Les plats régionaux tels qu’une gardianne de taureau légèrement relevée ou une ratatouille lui conviendront également à merveille, mettant en valeur sa fraîcheur et ses arômes gourmands.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette Cuvée Flore & Sens légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, afin de conserver tout l’éclat de son fruit et sa vivacité. Une légère aération dans le verre ou en carafe accentuera ses parfums de fruits rouges et d’épices douces. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter de sa gourmandise immédiate.