Vins Pays d'oc Domaine L'Ort - 42

Domaine L'Ort Cuvée 42, issu de l'appellation Pays d’Oc IGP, propose un rouge sec qui traduit toute la générosité du Languedoc. Bien que non millésimé, cette cuvée assemble généralement plusieurs cépages phares de la région — souvent le grenache, la syrah et parfois le carignan — pour offrir un vin accessible, fruité et convivial. La vinification, conduite de manière traditionnelle, privilégie l’expression franche du fruit, avec des fermentations en cuve et un élevage court afin de préserver la fraîcheur aromatique et la souplesse des tanins. On retrouve ainsi une robe rubis éclatante, un nez marqué de notes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise) et d’épices douces, une bouche gourmande et droite, aux tanins discrets, idéale pour être appréciée jeune.

Le Pays d’Oc s’étend du littoral méditerranéen jusqu’aux contreforts des Cévennes, sur une mosaïque de terroirs façonnés par des sols argilo-calcaires et schisteux, baignés d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par la tramontane. Cette culture méditerranéenne offre une grande diversité de styles et valorise une viticulture innovante, affranchie du carcan des appellations plus strictes. Le sol et la maîtrise de l’irrigation exploitent au mieux le potentiel aromatique des cépages tout en préservant leur fraîcheur malgré la chaleur, ce qui explique la belle régularité qualitative des cuvées issues de cette IGP dynamique.

Pour accompagner la Cuvée 42, privilégiez des plats du Sud aux goûts francs et solaires. Elle s’accordera particulièrement avec une daube de bœuf aux olives, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou encore une ratatouille méditerranéenne. En version plus régionale, une tielle sétoise ou un cassoulet léger mettront également en valeur son fruité et sa rondeur.

Servez ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération, pour apprécier toute sa palette aromatique et sa gourmandise. Un compagnon idéal pour les moments conviviaux et les repas en toute simplicité.