Vins Pays d'oc Château Quille de Fût - Q - 2021

Le Château Quille de Fût Cuvée Q 2021 est un vin rouge sec issu de la vaste et dynamique appellation Pays d’Oc IGP, qui s’étend sur toute la région du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée incarne l’esprit libéré et créatif de l’IGP Pays d’Oc : le cahier des charges moins restrictif permet aux vignerons de choisir parmi une grande variété de cépages et de les assembler de manière originale. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé ici, la région privilégie souvent des cépages comme le Grenache, la Syrah, le Merlot ou encore le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, un millésime contrasté, aura bénéficié d’une bonne fraîcheur, préservant l’éclat du fruit, tout en offrant une jolie structure.

Le Languedoc-Roussillon est le plus grand vignoble de France, baigné par le soleil méditerranéen et caressé par les vents marins et la tramontane. Cette région viticole, très ancienne, dispose de sols variés : galets roulés, argilo-calcaires, schistes ou marnes, qui offrent une grande diversité de profils aromatiques. Le climat chaud et sec contribue à donner des vins gourmands, solaires, mais toujours équilibrés grâce à la fraîcheur nocturne et aux variétés de cépages employées. Depuis quelques décennies, la région connaît une véritable révolution qualitative, où la créativité des vignerons s’exprime dans des cuvées comme celle-ci.

Ce vin rouge sec, aux notes généralement fruitées (cerise, mûre, prune) et légèrement épicées, se marie idéalement avec des plats méditerranéens. Pensez à des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille fondante ou quelques spécialités régionales comme une gardiane de taureau ou une tielle sétoise. Il accompagne aussi très bien les fromages à pâte pressée ou les tartes salées. Sa structure souple lui permet d’être à la fois convivial sur des repas simples ou plus élaborés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant le service pour qu’il puisse révéler toute sa palette aromatique. Vous privilégierez ainsi la fraîcheur du millésime tout en profitant d’une belle harmonie gustative.