Vins Pays d'oc Carriere Pradal - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Carrière Pradal 2020, Cuvée Vieilles Vignes, en Pays d’Oc IGP, se présente comme un vin rouge sec issu d’un assemblage typique du Languedoc, souvent dominé par la Syrah, le Grenache ou le Carignan, cépages emblématiques de la région. Les vieilles vignes, généralement âgées de plus de trente ans, apportent concentration aromatique et profondeur grâce à un enracinement profond dans les sols. L'année 2020, marquée par un été chaud suivi de nuits fraîches, a favorisé une belle maturation des raisins tout en conservant une fraîcheur bienvenue. La vinification, alliant modernité et respect des traditions, met l’accent sur l’expression du fruit, avec un travail en cuve pour préserver la pureté aromatique, et parfois un élevage en fût de chêne pour apporter une structure élégante.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen, sec et ensoleillé, tempéré par la brise marine et les influences montagnardes. Les sols varient entre grès, argiles, schistes et calcaires, ce qui offre une grande diversité d’expression selon les terroirs. Berceau d’une tradition viticole multi-millénaire, le Languedoc a su tirer parti de l’IGP Pays d’Oc pour valoriser des assemblages créatifs tout en gardant une grande liberté d’élaboration, ce qui contribue à la renommée de ses vins rouges gourmands et sincères.

Ce vin s’accorde idéalement avec une cuisine méridionale et généreuse. Pensez à un magret de canard grillé, un cassoulet traditionnel, ou encore une daube de bœuf aux olives. Un plat d’aubergines à la provençale ou une assiette de fromages affinés du terroir trouveront également une belle harmonie avec l’intensité fruitée et la structure de cette cuvée.

Pour déguster Carrière Pradal Vieilles Vignes 2020 dans les meilleures conditions, servez-le entre 16 et 18°C après un court passage en carafe, ce qui révélera sa richesse aromatique et assouplira ses tanins. Ce vin se prête à une garde de cinq à sept ans, mais son fruit éclatant le rend d’ores et déjà très accessible.