Vins Pays d'oc Rosé Canicule - 2024

Avis Viniou

Le Rosé Canicule 2024, issu de l’IGP Pays d’Oc, incarne la fraîcheur et la générosité des vins rosés languedociens. Ce vin sec est élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages méridionaux, souvent grenache, cinsault et syrah, qui confèrent souplesse et fruité. Le millésime 2024 se distingue par sa robe pâle aux reflets légèrement saumonés et offre au nez des arômes intenses de petits fruits rouges – fraise, groseille, framboise – relevés par une touche d’agrumes et une discrète note florale. En bouche, le vin séduit par sa vivacité, son équilibre entre fraîcheur et rondeur, et sa finale délicatement acidulée, caractéristique des rosés du sud.

La région du Languedoc, vaste mosaïque de terroirs bordant la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence marine et les vents. Les sols sont variés – calcaires, schistes, argiles – offrant une belle diversité d’expression aux vins. Historiquement, le Languedoc est un terroir de convivialité et d’innovation viticole ; l’IGP Pays d’Oc joue un rôle essentiel en permettant aux vignerons de valoriser des assemblages créatifs tout en assurant une grande buvabilité. La tradition du rosé y est bien ancrée, ces vins étant appréciés pour leur fraîcheur sous le soleil méridional.

Pour accompagner Rosé Canicule 2024, privilégiez des mets aux saveurs estivales et méditerranéennes. Il se mariera parfaitement avec une salade niçoise, des grillades de poisson ou de volailles, des tapas, des tartares de légumes ou encore une assiette d’anchois marinés. Les fromages frais, comme la brousse ou la feta, mettront aussi en valeur sa fraîcheur. Pour un accord régional, pensez à une tielle sétoise ou à une brandade de morue légère.

Je vous conseille de servir ce rosé entre 8 et 10°C pour profiter de toute sa vivacité aromatique. Préférez le déguster jeune, sur sa fraîcheur, dans les deux ans suivant sa mise en bouteille. Un passage rapide au réfrigérateur avant le service et l’utilisation de verres à pied évasé sublimeront ses arômes et sa gourmandise.