Vins Pays d'oc Domaine Les Bruyeres - Les Brunes - 2015

Le Domaine Les Bruyères propose ici une cuvée rouge, Les Brunes 2015, issue de l’IGP Pays d’Oc, en plein cœur du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée exprime la typicité des vins du Sud de la France, souvent caractérisée par des assemblages de cépages traditionnels tels que le Syrah, le Grenache, voire le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2015, année solaire dans la région, a offert des maturités phénoliques optimales et un bel équilibre entre richesse aromatique et structure. La vinification, généralement effectuée en cuves inox pour préserver le fruit, peut inclure un élevage partiel en fût, apportant ainsi des notes épicées, boisées et de la rondeur, mais tout en préservant le caractère méditerranéen du vin.

La région Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par des influences méditerranéennes, favorisant la production de vins généreux et corsés. Les sols variés, souvent composés de galets roulés, de schistes ou d’argiles, permettent aux vignerons de jouer sur une grande diversité d’expression. Historiquement, cette vaste région s’est affirmée ces dernières décennies comme un terroir de renouveau, offrant des vins d’excellent rapport qualité-prix, avec beaucoup de caractère et de personnalité.

Ce vin rouge, ample, structuré et aromatique, se prête parfaitement à la table. Les associations avec des plats traditionnels du Sud sont particulièrement harmonieuses?: une gardianne de taureau, un cassoulet, des côtelettes d’agneau au thym ou encore des daubes accompagnées de légumes méditerranéens. Pour varier, il s’accorde aussi à merveille avec des assiettes de charcuterie, des fromages affinés, ou des plats épicés à base de viande grillée.

Je recommande de servir ce vin à une température de 15-17°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture veloutée. Pensez à le carafer une trentaine de minutes avant le service si vous souhaitez profiter pleinement de son potentiel.