Vins Pays d'oc Les Collines du Bourdic - Le Prestige Rouge - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Le Prestige Rouge 2016 du domaine Les Collines du Bourdic, issue de l’IGP Pays d’Oc, incarne à merveille le style généreux du Languedoc. Ce vin rouge sec, élaboré très probablement à partir d’un assemblage emblématique de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, propose une belle complexité aromatique. Le millésime 2016, caractérisé par un climat ensoleillé et régulier dans la région, apporte au vin une maturité optimale et une texture veloutée. La vinification, attentive à préserver la richesse du fruit tout en assurant une bonne structure tannique, permet à cette cuvée d’offrir des notes intenses de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles touches de garrigue, témoignant du terroir méditerranéen.

Le Pays d’Oc, vaste territoire viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, idéal pour la maturité des raisins. Les sols variés, alternant entre calcaires, schistes et argiles, confèrent aux vins une diversité d’expression. Ancrée dans une longue tradition viticole, la région Languedoc-Roussillon connaît un renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies, avec de nombreux vignerons misant sur la modernité sans renier les atouts du terroir. Cette dynamique se reflète dans des cuvées comme Le Prestige Rouge, pensées pour refléter la générosité du Sud.

Pour accompagner ce vin rouge, privilégiez des plats généreux et savoureux. Un cassoulet languedocien, de l’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une daube de bœuf seront de parfaits compagnons. Le fromage de brebis ou une tomme affinée s’accorderont également harmonieusement. Pour une expérience plus régionale, pensez aux grillades de viandes ou aux légumes confits.

Dégustez cette cuvée à une température idéale de 16-18°C, en la carafant une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de pleinement s’épanouir. Vous apprécierez alors toute la complexité et le charme de ce vin du Languedoc.