Le vin Les Jamelles Cuvée Mourvèdre Cépage Rare 2015, issu de l’IGP Pays d’Oc, se distingue par son originalité et sa typicité, mettant en lumière ce cépage méditerranéen qu’est le Mourvèdre. Ce millésime 2015 s’annonce généreux, porté par des raisins mûrs, gorgés de soleil. Le Mourvèdre est réputé pour son intensité aromatique, ses tanins fins et sa belle structure, donnant naissance à des vins d’un rouge profond, aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois même de violette ou de cuir évolué à l’aération. La vinification, soigneusement maîtrisée par Les Jamelles, vise à préserver le caractère fruité du cépage tout en apportant une belle complexité grâce à un élevage partiel sous bois, qui arrondit les angles et affine la bouche.
La région du Languedoc-Roussillon, vaste et généreuse, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce territoire, riche d’une histoire viticole bimillénaire, s’appuie sur des sols variés : galets roulés, argilo-calcaires, schistes ou marno-calcaires. Le Pays d’Oc tire avantage de cette mosaïque de terroirs pour exprimer toute la diversité des cépages, dont le Mourvèdre, particulièrement adapté à la chaleur et à la proximité de la mer. Cette région a su se renouveler en valorisant la typicité de ses vins, entre traditions et modernité, pour proposer aujourd’hui des cuvées à la fois accessibles et de grande personnalité.
Ce Mourvèdre accompagnera idéalement des plats méditerranéens tels qu’un tajine d’agneau aux épices douces, des grillades de viandes rouges, une daube de bœuf à la provençale ou des charcuteries affinées. Il s’accordera aussi avec des fromages de caractère comme le Roquefort ou un Saint-Nectaire fermier. Pour un accord local, pensez à une gardiane de taureau ou à un cassoulet, classiques emblématiques de la région.
Servez ce vin autour de 16-18°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa structure. Une légère aération en carafe lui sera bénéfique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce millésime 2015 offre déjà une belle harmonie mais saura évoluer encore quelques années en cave.
