Vins Pays d'oc Domaine Guibbert - Les Arnels - 2023

Le Domaine Guibbert signe avec sa cuvée Les Arnels 2023 un vin rouge sec, représentatif de l’IGP Pays d’Oc. Ce vin, millésime 2023, puise dans la diversité des cépages du Languedoc, souvent dominés par la syrah, le grenache, le carignan et parfois le merlot ou le cabernet sauvignon. La vinification, axée sur la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins, favorise l’expression aromatique et la convivialité. Les saveurs s’articulent autour de petits fruits rouges et noirs (cassis, framboise, mûre), relevés par des notes d’épices douces et une touche légèrement réglissée, typique de la garrigue environnante. L’attaque est souple, la structure équilibrée, et la finale persistante sans excès de puissance, offrant un profil très accessible.

Le Pays d’Oc IGP s’étend le long du littoral méditerranéen, sur des terroirs variés. Les sols peuvent être argilo-calcaires, caillouteux ou marneux, apportant richesse et complexité aux vins. Le climat méditerranéen, chaud, sec et ensoleillé, favorise une belle maturité des raisins, offrant des vins gourmands, généreux et aux tanins harmonieux. Historiquement, le Languedoc fut longtemps consacré à la production de masse, mais il s’est profondément renouvelé depuis les années 1980 grâce à des vignerons passionnés et soucieux de qualité, telle la famille Guibbert. Cette dynamique a permis de révéler le potentiel du Pays d’Oc, devenu un terrain d’expérimentation et d’expression singulière.

Cette cuvée Les Arnels accompagnera aussi bien une cuisine du sud qu’une table familiale. Elle se mariera parfaitement avec des plats de terroir comme un tian de légumes, une daube de bœuf aux olives, un magret de canard grillé aux herbes ou une assiette de charcuteries languedociennes. Pour une alliance plus gourmande, pensez à une pizza au chorizo et poivrons, à une moussaka ou à des côtelettes d’agneau grillées.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette fruitée, servez ce vin entre 15 et 17°C. Il pourra être carafé une demi-heure avant service afin d’optimiser l’expression de ses arômes. À déguster jeune pour sa vivacité, il offrira une belle convivialité en toutes occasions.