Vins Pays d'oc Vicomte Edmond II de Coussergues - Cuvées Nobles - 2015

La cuvée Cuvées Nobles 2015 du Vicomte Edmond II de Coussergues est un vin rouge sec élaboré sous l’appellation Pays d’Oc IGP, une mention reconnue pour sa liberté d’assemblage et sa créativité viticole. Issu de l’un des plus anciens domaines familiaux de la région, ce vin met en valeur des cépages typiquement languedociens qui peuvent varier mais comportent souvent une dominante de Syrah, complétée de Grenache, de Merlot ou de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015, chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins, offrant des vins structurés, gourmands et expressifs. La vinification combine savoir-faire traditionnel et précision moderne, avec un élevage soigneusement maîtrisé pour préserver autant la fraîcheur aromatique que la complexité.

Le Languedoc, s’étendant des collines cévenoles jusqu’aux abords de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les influences maritimes. Les sols variés — galets roulés, argilo-calcaires, schistes — apportent profondeur et minéralité aux vins, accentuant leur richesse et leur caractère méridional. Le vignoble, fort d’une longue histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, est aujourd’hui réputé pour ses cuvées accessibles, généreuses et audacieuses, comme celles du domaine Coussergues.

Accordez cette cuvée rouge avec une cuisine régionale et authentique. Elle s’accordera merveilleusement avec un magret de canard rôti, une gardianne de taureau, ou un cassoulet traditionnel. Pour une touche méditerranéenne, proposez-la sur une ratatouille, un agneau aux herbes de Provence ou une planche de charcuteries fines. Pour les fromages, privilégiez ceux à pâte pressée ou mi-affinés.

Dégustez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une bonne demi-heure à l’avance afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Sa structure et sa générosité seront ainsi parfaitement exprimées, pour un plaisir de dégustation convivial et gourmand.