Avis Viniou
La Fille des Vignes 2023, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin blanc demi-sec qui séduit par sa fraîcheur et sa gourmandise. Composé très souvent de cépages emblématiques du Sud de la France, comme le Grenache blanc, le Vermentino ou encore le Chardonnay, ce millésime 2023 exprime tout le potentiel aromatique de la région. La vinification, orientée vers la préservation des arômes primaires, met en valeur le fruité croquant, généralement avec de subtiles notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune — pêche, poire — et une pointe miellée rappelant sa douceur demi-sec. Le terroir du Pays d’Oc, composé de sols variés allant des galets roulés aux calcaires en passant par les argilo-calcaires, confère au vin une belle amplitude et une souplesse appréciée.
Le Languedoc, vaste région viticole baignée par le soleil méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les brises marines qui favorisent la maturation lente des raisins et préservent leur fraîcheur. Historiquement, le Languedoc est le berceau d’une mosaïque de cépages et de pratiques viti-vinicoles, ce qui lui confère une richesse et une diversité inégalées sur le terroir français. Cette dynamique, ainsi que l’adoption de pratiques modernes, font de la région un terreau idéal pour des vins blancs gourmands à l’équilibre réussi entre vivacité et douceur.
Pour les accords mets-vins, ce blanc demi-sec trouvera naturellement sa place aux côtés de plats méridionaux. Il s’accordera avec une salade de chèvre chaud agrémentée de miel et de noix, des poissons grillés aux agrumes ou une tarte fine aux asperges vertes. Les fromages à pâte persillée, comme la Fourme d’Ambert, ou encore une cuisine exotique légèrement épicée, exploiteront la douceur du vin tout en mettant en valeur sa fraîcheur. Enfin, pour une expérience régionale, pensez à l’associer avec une tielle sétoise ou des calmars farcis.
Pour révéler toutes ses nuances aromatiques, servez La Fille des Vignes 2023 à une température idéale de 8-10°C. Un léger passage au frais avant la dégustation permettra d’exalter sa vivacité tout en conservant la richesse de sa matière. À déguster jeune pour profiter pleinement de son expression fruitée.
